# EVOLIO EXPO BARI: IL MEDITERRANEO CELEBRA L'ORO VERDE
*La Nuova Fiera del Levante si prepara ad ospitare la prima kermesse internazionale dedicata all'eccellenza dell'olio extravergine di oliva*
In un'epoca in cui il ritorno alle radici della tradizione mediterranea si fonde con l'innovazione, Bari si prepara a diventare la capitale internazionale dell'oro verde. Dal 30 gennaio al 1° febbraio 2025, la Nuova Fiera del Levante ospiterà EVOLIO EXPO, un evento destinato a ridefinire gli standard del settore olivicolo mediterraneo.
L'annuncio giunge dopo un incontro esclusivo tra il Direttore Generale di SENAF Milano, Dott. Emilio Bianchi, e gli Ambasciatore dei Saperi e Sapori di Puglia per Italia&Friends, presso le prestigiose Aziende Agricole Di Martino. Un dialogo che ha svelato la visione di un evento che promette di essere molto più di una semplice fiera di settore.
"La scelta delle date non è casuale," rivela il Dott. Bianchi nell'intervista esclusiva, "coincide con il culmine della stagione olearia 2024/2025, un momento in cui la produzione raggiunge i suoi massimi livelli, offrendo ai partecipanti l'opportunità di scoprire e degustare le eccellenze più fresche del Mediterraneo."
EVOLIO EXPO si preannuncia come un viaggio sensoriale attraverso il bacino del Mediterraneo, dove produttori d'elite presenteranno le loro creazioni in un contesto di altissimo livello. Un'esperienza immersiva che vedrà protagonisti non solo gli oli più pregiati, ma anche workshop specializzati, seminari formativi e degustazioni guidate da esperti di fama internazionale.
La manifestazione, che trova nella CEO Maria Francesca Di Martino un'autorevole sostenitrice, si articolerà in diverse aree tematiche, dalla produzione alla tavola, creando un ponte tra tradizione e innovazione. Un'intera sezione sarà dedicata alla ristorazione d'eccellenza, dove chef rinomati dimostreranno come l'olio EVO possa elevare ogni creazione culinaria a forma d'arte.
Per tre giorni, Bari diventerà il cuore pulsante del mondo olivicolo, un crocevia di culture e saperi dove produttori, esperti e appassionati potranno confrontarsi, scoprire e celebrare insieme la quintessenza della dieta mediterranea: l'olio extravergine d'oliva.
EVOLIO EXPO 2025 si prepara così a scrivere una nuova pagina nella storia dell'oro verde, confermando la Puglia come terra d'elezione per l'eccellenza olearia e Bari come punto di riferimento internazionale per il settore. Un appuntamento imperdibile per chi vuole essere protagonista della rivoluzione verde del Mediterraneo.
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Contributo di Antonio Pistillo